Kalendář akcí

P Ú S Č P S N
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Drobečková navigace

Úvod > Nakladatelství a vydavatelství > Publikace 2023

Publikace 2023

Objednávejte zde

 

Petr Basař a kol.: Sladařství - teorie a praxe výroby sladu

Kniha pojednává o celém procesu výroby sladu, který je základní surovinou pro výrobu piva. V úvodu je stručný přehled historie přípravy sladu od primitivní výroby v domácnostech, v době řemeslné produkce a od počátků průmyslové výroby až po současnou moderní velkovýrobu. Úvodní kapitoly jsou věnovány surovinám pro výrobu sladu, tj. vodě, nejvíce rozšířenému sladovnickému ječmeni, ale i pšenici, a dalším surovinám používaným v různých místech světa včetně charakteristiky jejich vlastností potřebných pro výrobu sladu. Největší rozsah je věnován pěstování, odrůdám a kvalitativním kritériím sladovnického ječmene. Následuje pojednání o transportních cestách a zařízeních používaných při přesunu surovin od pěstitelů, surovin a vyrobeného sladu v rámci sladoven a pivovarů a při transportu k dodavatelům. Další kapitoly podrobně popisují v procesu máčení, klíčení, sušení sladu a jeho závěrečných úprav technologické
varianty výroby různých druhů sladu s dokumentací teoretických základů daného procesu, popisem a obrázky používaného zařízení, provozní a laboratorní kontroly. Následuje přehled mechanických, chemických a biochemických kvalitativních kritérií jednotlivých druhů sladu. Pozornost je věnována přirozené a kontaminující mikroflóře v průběhu skladování surovin a výroby sladu, vlivům na kvalitu sladu a piva, metodám zajištění potřebné hygieny a sanitace v rámci výroby sladu. Závěrečné kapitoly jsou věnovány novým poznatkům o možném přínosu zdraví prospěšných, a naopak zdraví škodlivých látek do výroby a kvality piva. V knize je použito platné nové chemické názvosloví. Jsou uváděny nejen běžné kontrolní, ale i speciální fyzikálně chemické a biochemické metody a jejich význam pro optimální výrobní postup a kvalitu sladu. Velká pozornost je věnována enzymovým procesům probíhajícím při výrobě sladu a významu enzymových biokatalyzátorů sladu pro proces výroby a kvalitu piva. Podrobně jsou rovněž hodnoceny požadavky na kvalitu ječmene i sladu a vhodnost technologických postupů pro výrobu sladu pro zajištění požadavků zeměpisně chráněného fenoménu České pivo.
Každá kapitola je doplněna velmi bohatým seznamem literárních odkazů především z posledních deseti let a obsáhlými rejstříky.


Lukáš Kaucký: Franz Josef Strauss

Neúprosný běh dějin se nezastavil ani před taktickými obraty bavorského ministerského předsedy a diplomovaného historika Franze Josefa Strausse. A přesto žádný jiný německý politik, kromě Konrada Adenauera a Willyho Brandta, tak neovlivnil dějiny Spolkové republiky jako tento konzervativní intelektuál z Mnichova. Syn řezníka, který se chtěl původně stát učitelem historie, se na tvorbě německých dějin přímo podílel. Přeměna Bavorska ze zemědělské země v nejvyspělejší region střední Evropy je nerozlučně spojena s jeho jménem.
Kniha je rozsahem, pojetím a způsobem zpracování určena všem, kteří se chtějí dozvědět více podrobností o dramatickém a aktivitou naplněném životě významného evropského politika, muže, který vskutku ovlivnil nejen dějiny své země, nýbrž i kontinentu a celého světa.

Daniela Kovářová, Karel Havlíček: Judikatura práva rodiny - první doplněk

Knižní vydání souboru zásadních aktuálních rozhodnutí českých soudů zaměřených na právo rodiny, jak konstatuje iniciátorka projektu a prezidentka Unie rodinných advokátů Daniela Kovářová, v našich krajích prakticky neexistuje – jediná dosažitelná publikace je desetiletí stará a dotýká se jen vztahů rodičů a dětí. Publikace „Judikatura práva rodiny – první doplněk“ navazuje na první publikaci ediční řady a zahrnuje části nazvané Rodičovství, otcovství a mateřství, Participační práva dětí, Výživné, Procesní otázky, Společné jmění manželů, Úprava styku, Osvojení a pěstounství, Majetkové otázky práva rodiny a Domácí násilí. Přesahuje tedy hranice samotného oboru rodinného práva a přináší široké spektrum odpovědí. Každé zařazené rozhodnutí z produkce Ústavního soudu, Nejvyššího soudu a Nejvyššího správního soudu je označeno registračním číslem a populárním názvem, obsahuje přesnou informaci o zdroji s datem vydání i spisovou značkou. Kniha obsahuje na sedm desítek rozhodnutí, jež jsou vybavena soubory právních vět a zásadních argumentů a stručnými popisy případů. Navazuje na první soubor judikátů publikovaných v roce 2022 v knize Judikatura práva rodiny. Kniha je doplněna seznamem veškerých judikátů komplexního edičního souboru Judikatura práva rodiny. Zájemcům je určena i zevrubná informace o organizaci, cílech a možnostech Unie rodinných advokátů.

SKRIPTA SKČP - Hromadné žaloby - pracovní sympozium

SKRIPTA SKČP - Fenomén ESG a jeho dopady do fungování organizací

SKRIPTA SKČP - Home Office (právní a společenské souvislosti)

Jirsa J., Šaffková K. a kol.: Chraňme rodinu (brožura, k dispozici zdarma v našem nakladatelství)

  • Právní rámec rozvodového řízení (Právní předpisy, Jak může rozvod probíhat, Role OSPOD v rozvodovém řízení)
  • Vypořádání majetku (S kým řešit, Nástroje a forma)
  • Dohoda o péči o děti (S kým řešit, Nástroje a forma, Partneři
  • Projekt Servis rodiny (Představení, Servis rodiny na soudech, Servis rodiny a advokáti)
  • Kontakty